A busca por receitas saudáveis, deliciosas e sem glúten está em alta, e os bolinhos de cenoura com curry e chia são a combinação perfeita desses três elementos. Esses bolinhos são incrivelmente saborosos e são uma excelente opção para quem segue uma dieta sem glúten. Neste artigo, vamos aprender como preparar essa receita maravilhosa e entender seus benefícios para a saúde.
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes, raladas
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1/2 xícara de água
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico (besan)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Preparar a Chia: Em uma tigela pequena, misture as sementes de chia com a água e deixe repousar por cerca de 15 minutos até formar um gel.
- Refogar os legumes: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem transparentes. Acrescente as cenouras raladas e continue refogando por mais 5 minutos.
- Adicionar o Curry: Adicione o curry em pó à mistura de cenoura e continue a cozinhar, mexendo constantemente, por mais 2 minutos.
- Misturar a Chia e a Farinha: Desligue o fogo e adicione o gel de chia à mistura de cenoura. Mexa bem. Gradualmente, adicione a farinha de grão-de-bico, o sal e a pimenta-do-reino, misturando até formar uma massa homogênea.
- Modelar os Bolinhos: Pré-aqueça o forno a 180°C. Use as mãos para modelar a mistura em pequenos bolinhos. Coloque-os em uma assadeira previamente untada.
- Assar: Leve os bolinhos ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Servir: Deixe os bolinhos esfriarem um pouco antes de servir. Eles são deliciosos quentes ou frios e podem ser acompanhados de um molho de iogurte ou tahine.
Benefícios para a Saúde:
- Sem Glúten: Ideal para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
- Rico em Fibras: As cenouras e as sementes de chia são excelentes fontes de fibras, que ajudam na digestão e promovem a saciedade.
- Anti-inflamatório: O curry, além de ser saboroso, contém cúrcuma, que tem propriedades anti-inflamatórias.
- Rico em Proteínas: A farinha de grão-de-bico é uma ótima fonte de proteínas vegetais, tornando este bolinho uma excelente opção para vegetarianos e veganos.
- Fonte de Ômega-3: As sementes de chia são uma das melhores fontes vegetais de ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração.